化学分子or美食 显微镜下的食物美得很艺术
时间：2015-05-27 来源：仪器信息网 点击量：6590
作为厨师都知道，每顿饭背后都是一系列复杂的化学反应。前微软CTO纳森梅尔沃德带领团队，创作出令人大开眼界的现代美食主义图书。这就是现代主义烹饪，颠覆大众对厨房的理解。
这么多蔬菜的切面看起来是不是很像一幅画。胡萝卜或土豆，也变得文艺起来。
这是显微镜下的维生素C，呈现了复杂的几何形状
这是显微镜下的切片芹菜
这是用锅蒸西兰花的横切图
贻贝。是不是有点像眼球?
鸡蛋爆炸的瞬间
微波炉加热的爆米花
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