一窝蜂上一窝蜂倒在餐饮行业尤为突出

时间：2015-11-17 来源：食品信息网 点击量：8713

“同类型产品和商家太多了。大家一窝蜂上，一窝蜂倒。”阿吉泰东南亚音乐时尚餐厅负责人周东海认为，徹思叔叔火了之后，有很多商家跟进，产品的同质化很严重。如果产品的门槛又比较低的话，就很容易造成市场价格恶性竞争。

食品营销专家朱丹蓬分析称“一窝蜂上，一窝蜂倒是中国企业，特别是餐饮企业一大特点”。起司蛋糕开得很快、扩张很快、死得很快，这其实是整个中国企业和中国品牌都会遇到的问题。朱丹蓬称，在国外，一个好的起司蛋糕店一天能卖七八百个，一年赚百八十万很正常。但同样的产品复制到国内后，因为利润高门槛又低，就会有大批人涌入，这样一来，市场就会变得混乱，不少商家会靠低价抢客，降低产品质量、服务，品质大起大落。

“因此，如果想要长期经营，商家就应该摒弃短视行为，在产品质量、创新等方面下工夫，而不是一味搞价格竞争。”