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西式全能专修班

一、专业烘焙班

本班设有:

1:面包类：直接法面包,中种法面包,吐司面包,老式面包,法式面包,肉松面包,蝴蝶面包,椰花面包,鸡蛋面包,粟米沙拉面包,水果面包,小批萨面包,香肠船面包,菠萝面包,墨西哥面包,花样豆沙包,豆沙吐司,肉松吐司,大吐司,椰宾吐司,菠萝吐司,等５０多个品种。并新增加松质面包（丹麦面包）,脆皮面包（法式面包）,硬质面包,杂粮面包,全麦面包,

2,蛋糕类:重油蛋糕,海绵蛋糕,戚风蛋糕,小布丁蛋糕,蜂蜜枣糕,虎皮蛋糕,生日蛋糕胚,奶油甜筒,哈雷蛋糕,香蕉蛋糕,大理石蛋糕,绿茶蛋糕,半边月蛋糕,咸戚风蛋糕,巧克力蛋糕,等３０种。

3酥饼类:老婆饼,老公饼,香妃酥,牛舌酥,香芋酥,蛋黄酥,鸳鸯酥,太阳饼,,鲜肉酥,莲花酥,豆沙酥等。

4:休闲类:洛克酥,椰丝球,巴特片,蜂巢饼,盲公饼,香葱饼,等。

5:曲奇类:香甜饼曲奇,金手指曲奇,拿花曲奇,巧克力曲奇,无蛋曲奇,夫人的镜等。

6:挞类:鸡蛋挞,椰子挞,核桃挞,蛋糕挞等。

7:薄饼类:椰子薄饼,芝麻瓦片,巧克力饼,果酱椰饼等。

8:小点类:杏仁巧克力饼,奶油泡芙,芝麻小西饼等。

9:中点类:爽糖酥,豆沙酥,椰蓉酥,蛋黄批,葡萄酥等。

10:老式类:老式蛋糕,老式饼干,桃酥,酥饼,长白糕,炉果等。

11:油炸类:沙琪玛,蜜三刀,开口笑,南瓜饼小麻花(脆麻花)

12:清酥类:蝴蝶酥,花生酥条,蓝莓巴地,椰皇夹,椰蓉酥夹,风车酥,一口酥,豆沙酥等。

13:月饼类,广式月饼,传统月饼,苏式月饼,潮式月饼等

共一百四拾多个品种.

二、裱花班特设小班开课,

一人一个转盘,指导老师随时指点,,针对每个学员进度,因人施教,保证每个学员都能学会学精.不会可免费再学.

学习内容如下：

1:裱花工艺制作技巧及要领掌握.

2:花边技术基础操作与训练,花边变化技巧训练.

3:仿真12生肖制作.

4:仿真花卉蛋糕制作.

5:立体卡通.动物.人物制作.仙鹤.寿星,寿婆.圣诞老人.天使等等...

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