郑州速冻汤圆皮添加剂-湖南速冻汤圆皮改良剂

郑州怡洋食品有限公司坐落于郑州市，自2015-06-02成立以来，确立并践行“用户至上，信守合同，保证质量，供货及时”的质量方针，致力于打造成为一家在食品添加剂行业有着特定地位的公司，专注于速冻汤圆皮改良剂的研究与生产，产品销售于全国，深受广大需求人群的欢迎和信赖。我们竭诚为您提供更优异的产品及服务，欢迎来电咨询，联系人李帅。

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面包是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。品质优良的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。要生产出好的面包，其终面团的质量指标符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面团稳定时间在10~12min、软化度小于50Bu、面团的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~5、面团的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，添加面包改良剂对之进行改良。

什么是食品改良剂？

改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。

食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等。

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面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。它的作用主要表现如下:

a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;

b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;

c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;

d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性;

e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度

1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。

2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。

3、显著增大成品体积，30-%（视具体粉质和配方而异）。

4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期

郑州怡洋食品有限公司具备雄厚的技术、精巧的加工能力、以及高素质的员工队伍，的售前、售后服务水平，为客户提供多方位服务。怡洋食品主要产品速冻汤圆皮改良剂是采用当今成熟设备生产，保证了产品质量的优越性及稳定性。产品形态呈粉末状，采用500g/包的包装形式进行包装，主要用于速冻汤圆皮改良。我司凭着良好的信用与服务与多家企业建立了长期的合作关系，热诚欢迎需求人群前来参观、考察、洽谈业务。

郑州怡洋食品有限公司生产供应的速冻汤圆皮改良剂品种齐全，质量可靠，可满足不同需求人群的需求，产品在全国地区得到了客户的广泛好评，具有较高的市场荣誉。我们的速冻汤圆皮改良剂为粉末状，是以500g/包作为包装标准，优化企业管理，保持产品的性价比其它企业，在全国均有我公司的稳定销售客户。

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