丹东翻糖蛋糕培训-辽阳翻糖培训_辽阳翻糖培训价格

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翻糖英式糖花制作

1.玫瑰花、毛茛、雏菊、牡丹花、奥斯汀、浆果、多肉、大丽花等制作

2.英式糖花成品组装

翻糖纸杯蛋糕装饰：

1. 了解翻糖纸杯蛋糕制作流程

2. 依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

3. 翻糖纸杯蛋糕铺面技巧

4. 制作中工具和模具的使用

5. 小装饰的制作方法

6. 各装饰元素的组装与搭配技巧

翻糖饼干／糖霜饼干／饼干塔装饰：

1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程

2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案

3.糖霜饼干绘画技巧

4.饼干塔制作、装饰及组装方法

奶油纸杯蛋糕装饰：

1. 依据甜品台配色搭配颜色

2.装饰元素的选择及使用技巧

3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜

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翻糖总是颜色绚丽多彩多姿，所以准备的调制颜色也颇为重要。而翻糖膏中色膏、色粉则是常用的色素原料。

色膏的使用方法：

1.备妥翻糖、牙签和色膏

2. 用牙签蘸取色膏至翻糖上

3. 尽量快速的用拉和揉压的方式将色膏混入翻糖里，直到颜色均衡。

4. 染色好的翻糖再用保鲜膜包好，置于密封袋中保存。

PS：

如果担心直接使用色膏调色无法准确把控颜色深浅，可以先使用色母调制出较深的颜色，然后再将色母与白翻糖按照比例调配，直至达到自己想要的效果。

色粉的使用方法：

①.直接使用

1. 色粉可单独使用，备妥色粉、笔刷、卫生纸

2. 用笔刷轻沾少量色粉，在卫生纸上稍微刷匀。

3. 用轻刷的方式刷在翻糖上，形成晕染的效果，像娃娃的腮红则可使用这种方法

②.与酒搭配使用

1. 备妥色粉、笔刷，以及无色的酒，如伏特加之类的高浓度酒

2. 加入酒后的色粉可当颜料使用，可以刷在翻糖上，会有非常好的效果。

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